Há anos, as Convenções Coletivas de Trabalho (CCT) realizadas entre o Sindicato da Indústria da Construção Civil do Estado de São Paulo (Sinduscon-SP) e Sindicato dos Trabalhadores nas Indústrias da Construção Civil de São Paulo (Sintracon-SP) reafirmam a obrigatoriedade dos empregadores em oferecer:
- café da manhã,
- almoço,
- lanche da tarde aos seus colaboradores,
- jantar (caso o empregado pernoite no local).
A empresa pode oferecer um ticket refeição no valor mínimo estabelecido a cada CCT ou fornecer os alimentos prontos no local, o que acaba gerando um melhor custo x benefício, e certeza de uma alimentação nutritiva e segura para o seu colaborador.
Quer oferecer a melhor alimentação para o seu colaborador? Continue a leitura e confira.
Como oferecer a refeição em canteiro de obras?
Um estudo realizado pela Organização Internacional do Trabalho e publicado no portal Terra mostra que uma alimentação inadequada e pesada pode reduzir em até 20% a produtividade do colaborador, refletindo no desempenho e na eficiência da execução de suas tarefas.
Por outro lado, oferecer um cardápio saudável e equilibrado ajuda na saúde, bem-estar e produtividade dele.
Para isso, você precisa cuidar com:
Diversidade de nutrientes
Servir uma refeição em canteiro de obras precisa seguir um cardápio saudável, que ofereça os diversos nutrientes necessários diariamente para o colaborador.
Nesse quesito, o ideal é seguir o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) instituído pela Lei nº 6.321, em abril de 1976, que visa melhorar as condições nutricionais, promover a saúde e prevenir doenças dos colaboradores.
Segundo o Portal Guia Trabalhista, atualmente as normas vigentes do PAT determinam que:
- refeições como almoço e jantar devem ter um mínimo de 1,4 mil calorias,
- em caso de atividades leves pode ser reduzido para 1,2 mil calorias,
- para tarefas intensas, o índice pode chegar a 1,6 mil calorias.
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Falar com um EspecialistaQuanto ao café da manhã e o lanche da tarde, o cardápio deve conter no mínimo 300 calorias.
Refeição certa para a hora certa
Se o cardápio de cada momento da refeição em canteiro de obras deve oferecer a quantidade de calorias orientadas pelo PAT, o ideal é garantir o alimento certo e adequado para cada hora do dia.
Dessa forma, pela manhã e no lanche da tarde, o ideal é priorizar o tradicional café com leite, pães e frios, preferencialmente com pouca gordura.
No almoço e jantar, o cardápio precisa oferecer vitaminas, fibras, ferro, proteínas e carboidratos, entre outros nutrientes, não podendo faltar:
- vegetais e legumes variados,
- carnes,
- grãos diversos,
- frutas.
Verduras não devem ser deixadas de lado!
Engana-se quem pensa que em uma refeição em canteiro de obras se prioriza apenas as proteínas e carboidratos, para melhorar o aporte energético e proteico é preciso oferecer também vegetais.
Em especial, as verduras, ou vegetais crus, conhecidas saladas, são ricas fontes de fibras e vitaminas, nutrientes indispensáveis para o bom funcionamento do organismo e saúde dos trabalhadores.
A ausência das verduras pode causar fadiga e baixa imunidade e até mesmo risco cardíaco, fatores que afastam colaboradores das atividades profissionais e comprometem a produtividade.
O que evitar na refeição em canteiro de obras?
Assim como toda dieta equilibrada e saudável, quando falamos de refeição em canteiro de obras, também existem alguns alimentos que devem ser evitados, como, por exemplo:
- maionese,
- frituras,
- comidas gordurosas,
- embutidos,
- excesso de açúcar e sal.
Em especial, o excesso de frituras e comidas gordurosas fazem com que o organismo demore mais para realizar o processo digestivo e esse esforço a mais acaba causando sonolência e lentidão de raciocínio.
Tudo deve ser armazenado de maneira correta
Para que a refeição chegue até o canteiro de obras, ela deve ser corretamente produzida e adequadamente armazenada para então ser transportada.
Pratos quentes devem estar separados da salada e os vegetais, por sua vez, devem estar bem secos, para serem consumidos.
Sobremesas também devem ser servidas separadamente.
Hidratação é essencial
De forma geral, as atividades diárias desenvolvidas pelos profissionais da construção civil exigem maior esforço físico e consequentemente eles tendem a perder mais líquido através do suor, por isso precisam se hidratar adequadamente.
O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde, considera a água potável como um alimento. Então, o líquido não pode faltar na hora da refeição e no decorrer do dia das atividades da construção civil.
A falta de água no organismo pode comprometer o desempenho físico e mental, tornando a produtividade mais lenta.
Muitos cardápios complementam os nutrientes da refeição em canteiro de obras com sucos naturais, o que além de ser uma fonte de vitaminas também é uma forma de hidratar.
Agora que você conferiu nossas dicas para refeição em um canteiro de obras, que tal entrar em contato com a Master Kitchen para saber como você pode e muito mais, com um delicioso tempero caseiro para os seus colaboradores?
(Imagens: divulgação)
